Tarta y cupcakes para un Bautizo

Me he dado cuenta que llevo casi un mes sin publicar nada, y es que la época de Comuniones no nos deja un segundo libre. Pero no he querido dejar pasar más tiempo para enseñaros esta tarta y cupcakes que hicimos para un Bautizo muy especial.

Fueron para Marina la preciosa hija de mi amigo Agustín, me consta que gustaron mucho.

Galletas y cupcakes de pascua

Ya se que voy un poco tarde con la entrada pero más vale tarde que nunca, no? Espero que hayáis pasado una feliz Pascua.

Los minicupcakes son de vainilla, frambuesa y nutella con bizcocho de chocolate, me encantan los nidos!!

Nosotros ya estamos en modo Comunión, así que os podreis imaginar que los siguientes post tendrán esta temática, jejeje.

Cupcakes navideños para regalar

Si estais en Sevilla no tenéis excusa para no quedar estupendamente en estas fiestas con unos deliciosos cupcakes.

 Aunque estos se han ido para Francia!!!

Son de tamaño mini en sabores ganache de chocolate negro y vainilla, los de copos.

Los árboles son de vainilla y los que tienen los acebos de turrón de jijona.

Espero que os hayan gustado y los actualizo en la página de Navidad.

Cupcakes de mojito (con receta)

Por petición popular aquí está la receta del cupcake de mojito que os enseñe en nuestra pagina de facebook aquí.

Estos cupcakes los hicimos para Silvia que abría su gabinete de psicología infantil en Dos Hermanas y necesitaba el postre para su buffete frio. Me dio carta blanca para los sabores y decoración, eso sí eran para adultos. Asi que nos decidimos por los de mojito, que son de adultos adultos, llevan alcohol ojo y de piña colada que os enseñare en otra entrada para no saturar.

Casi no me llega el frosting para decorarlos porque me lo comía a cucharadas, muuuuy rico de verdad.

Y aquí va la receta, son de tamaño mini, así que con estas cantidades salieron casi 2 docenas:

Ingredientes:

Para los cupcakes:

• 150 gr. azúcar
• 150 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 150 gr. harina
• 10 gr.  levadura
• 3 huevos L
• 1 y media cucharada de leche
• 1 y media cucharada de zumo de lima
• ralladura de 3 o 4 limas
• hierbabuena

Para el almíbar:

• 40 gr. azúcar moreno
• 2 cucharadas de zumo de lima
• 2 cucharadas de ron blanco

Para la buttercream de mojito:

• 125 gr. mantequilla a temperatura ambiente
• 215 gr. azúcar glass
• 3 cucharadas de zumo de lima
• 3 cucharadas de ron blanco
• Hiervabuena

Elaboración:

1. Rallamos las limas y reservamos la ralladura.
2. Hacemos el zumo de lima que nos servirá tanto para la masa, almíbar y buttercream.
3. Separamos las dos cucharadas de lima para el almíbar y el resto lo ponemos en un vasito con la rama de hierbabuena para que se vaya infusionando.

Cupcake:

1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.
2. Ponemos en nuestra batidora electrica la mantequilla con el azúcar y batimos con palas planas unos 4 minutosa velocidad media, hasta que la mezcla blanquee y esté cremosa.
3. Vamos agregando los huevos de uno en uno sin dejar de batir.
4. Bajamos la velocidad a baja y añadimos la mitad de la harina poco a poco.
5. Paramos y agregamos la leche, el zumo y la ralladura y batimos para integrarlos.
6. Añadimos el resto de la harina poco a poco mientras seguimos batiendo, lo justo para integrar.
7. Ponemos las capsulas en los moldes y llenamos sin miedo por que suben muy poquito.
8. Horneamos unos 22 minutos si son cupcakes normales y 15 minutos si son mini.

Almíbar:

1. En un cazo ponemos el azúcar moreno, el zumo de lima y el ron blanco, calentar hasta que se haya disuelto el azúcar.
2. Hacemos agujeros en los cupcakes con ayuda de un palillo y vamos empapándolos con el almibar con una brocha.

Buttercream de mojito:

1. Batimos la mantequilla a velocidad media un minuto para terminar de ablandar.
2. Agregamos el azúcar a cucharadas sin dejar de batir.
3. Subimos un punto la velocidad y batimos 2 minutos.
4. Añadimos el zumo de lima aromatizado con hierbabuena (ojo retirar la hierbabuena antes que la liamos!!!) y el ron blanco poco a poco y sin dejar de batir.
5. Seguimos batiendo a velocidad media-alta al menos 5 minutos.
6. Cómo estamos en verano y hace mucha calor, y más en Sevilla, deberemos meter la mezcla unos minutos en el frigo para que tenga más cuerpo antes de decorar.

Ahora viente lo más divertido, con una manga vamos poniendo nuestra buttercream (si no os la habeis comido ya a cucharadas, os lo avisé) y decoramos a nuestro gusto.

En mi caso hice unas limas de fondant y corte unas cañitas y simulamos un cocktail.

No os asustéis por lo largo de la receta porque es bastante sencilla aunque entretenida, espero que la probéis.

Galletas, cupcakes y tarta de Bautizo

Por fin dejamos atrás las comuniones y vienen los bautizos y las bodas!!

Estos son los dulces que hicimos para el Bautizo de Lucia, galletas, cupcakes y una bonita tarta en tonos rosas y violeta tal como pidieron sus papis.

Los cupcakes y la tarta son de bizcocho de vainilla con frosting de buttercream de frambuesa.

Desde que descubrí la pasta de home chef las uso un montón, esta de frambuesa es de mis favoritas, con fruta natural se ven hasta las semillas.

Espero que os haya gustado.

Galletas y cupcakes de Violetta para cumpleaños

Hoy os enseño una muestra de unas galletas y cupcakes de la serie Violetta.

Si Peppa Pig es la preferida de los más peques indudablemente Violetta es la de las niñas de unos 6 a 12 años. Así que no hay un cumpleaños de Violetta que se precie sin estas galletas con papel de azúcar impreso y glasa real.

O estos cupcakes, que fueron los que su papi le regalo a Aina por su cumple para invitar a sus compañeros de clase, de fresa, caramelo, chocolate y oreo. No pueden faltar los detalles del logo de la serie, mariposas, notas musicales, corazones, guitarras...

Tarta de Maria Antonieta, con sus galletas y cupcakes

Como ya va siendo habitual desde que empecé en esta aventura dulcera, Alexandra ha contado conmigo para el cumpleaños de su hija Allegra y ya van tres!!!
Cuando me dijo que el cumple tendría la temática de Maria Antonieta me encantó y puse a funcionar la imaginación.

El resultado fue esta tarta de vainilla y frosting de frambuesa con pequeñas flores en distintos tonos de rosa, su camafeo con la inicial y un gran abanico.... Y sus cupcakes a juego, de bizcocho red velvet con frosting de vainilla.

Y no podían faltar las galletas, galletas decoradas de abanicos, todo muy barroco!!!

Lastima que no podáis ver como iban disfrazadas las invitadas al cumple porque realmente parecían sacadas de la película de Sofía Coppola!!

La verdad que me ha encantado hacer este trabajo!!

Dulces de Comunión en rosa, chocolate y crema y azul

Galletas de comunión.
Por fin puedo enseñaros en lo que estoy liada en estas semanas, los encargos de Comunión!!!

Lo primero que os muestro son los dulces que han decorado la mesa de los mellizos Marina y Alvaro José.

Decidimos que como no podía predominar un tema muy de niña ni de niño la temática de los dulces sería perfecta.Y combinamos los colores de toda la tarjetería y cartelería que era en color crema, marrón chocolate, rosa y dos tonos de azul.

Hicimos galletas con palo, galletas mini y minicupcakes que son de vainilla y los frosting de nubes (azul), vainilla (crema) y frambuesa (rosa).

A todo esto hay que añadirle las cookies, galletas doble chocolate, las piruletas de nubes con chocolate y las piruletas de galletas oreo, no me dio tiempo a hacerle fotos, lo sientoooo....

Doy fe de que les gustaron un montón y a vosotros??

Layer Cake de frambuesa y vainilla

Hoy os quiero enseñar esta tarta y cupcakes a juego que entregamos el sábado para el bautizo de Martina.

El layer cake tiene el bizcocho de vainilla y relleno y cubierto de buttercream de frambuesa. El sabor a frambuesa lo he conseguido con la pasta de home chef que me rehusaba a comprar, ya que me parecía algo cara,  pero ahora comprendo por qué merece la pena, el sabor es fantástico ¡y no he usado colorante!, todo natural...hasta se veían las semillas de la frambuesa, espectacular!!!

Si le quitas el carrito y le pones una muñequita vestida de blanco quedaría ideal para una comunión, no os parece??

Cumpleaños en violeta con dulces varios

El pasado viernes Ana cumplía 8 añitos y su tía le encargo estos dulces combinando los colores violeta y verde.

Además de bandejitas con galletitas el lote incluía minicupcakes con bizcochos de chocolate y vainilla combinado con frosting de violeta, frambuesa, nutella y vainilla.

Y sus cake pops a juego, solo faltó la tarta!!

También me parecen perfectos para una comunión, qué opinais??

Tarta y cupcakes marinos

La semana pasada contactaron conmigo para un encargo muy especial, era una fiesta de disfraces temática, el tema.... el mundo marino...

Creo que esta es la primera tarta de fondant de la que me siento satisfecha con el resultado, ya se que soy bastante exigente, jejeje pero no lo puedo evitar.

Liliana lo dejó todo a mi elección pero teniendo muy claro que quería una tarta divertida y muy colorida. El bizcocho era de vainilla y relleno de trufa.

Aquí están sus cupcakes a juego, me encantan mis cangrejitos!!!!

Con bizcochos de chocolate y de vainilla y fostings de caramelo y vainilla (azul).

Espero que os haya gustado tanto como a mi.

Tarta de Bautizo en rosa

Por fin Decorcookie se mueve!! Tenia muy abandonado el blog no pensaba que tanto, desde Octubre... qué barbaridad!!
Todo tiene su explicación, creo que soy de las poquitas personas en este país que ha encontrado trabajo, jeje y claro tengo menos tiempo para todo, aunque sigo haciendo mis cositas dulces que me encantan, por supuesto!!

Os enseño una tarta con sus cupcakes a juego para un bautizo que entregué este sábado. El bizcocho es de brownie, y que conste que no me gusta este tipo de bizcocho para una tarta porque queda demasiado compacto, nada esponjoso que es lo que se espera de un bizcocho, pero donde manda patrón no manda marinero.

Los cupcakes son de bizcocho de vainilla y buttercream de caramelo toffe, vainilla y fresa.
Espero no tardar tanto en publicar la próxima entrada!!!

Birds Cupcakes

Hace ya algún tiempo que quería hacer algunas galletas con el tema de pajaritos, pero los cupcakes se han adelantado.

Quizá haya sido porque llevo tres días escuchando el "pollito pio" a todas horas y en todo lugar, incluida en mi cabeza, gracias a mis hijos, que me he decidido a hacer estos cupcakes.

El bizcocho es de chocolate lleva de frosting una buttercream de fresa y el de vainilla de ganache de chocolate.

Forman un conjunto de cumpleaños, para una chica que ha decidido cambiar la típica tarta de cumpleaños por unos cupcakes para merendar con sus amigas, nada menos que 4 cajas como estas!! Espero que hayan tenido una tarde de cumple estupenda!!!

Cupcakes de dulce de leche (receta)

Una de las experiencias de mi vida que me ha marcado para siempre, sin duda, ha sido mi viaje a Argentina. Fui con mi empresa a trabajar allí por 3 tres meses.

Y cuando volví me traje amigos para toda la vida, un amor incondicional por Buenos Aires, un mate y una "re" adicción al dulce de leche tremenda (además de otras millones de cosas que no cabian en la maleta, verdad Sara??jejeje).

El otro día me sentía un poquito melancólica así que me puse mis tangos y me preparé estos cupcakes de dulce de leche. Mano de santo oiga... como nueva!!!

Os dejo la receta, la del bizcocho es la del bizcocho rápido del libro de Thermomix (necesitaba mi dulce para ya) pero un poquito versionada y hecha cupcake.

Bizcocho

Ingredientes para el bizcocho:
3 huevos
200g azúcar
75g de aceite de girasol
cubilete de leche
170g de harina
un pellizco de sal
1 sobre de levadura (tipo royal)
2 cucharadas soperas de dulce de leche

Preparación con Thermomix:

Precalentamos el horno a 180º.
Poner los huevos y el azúcar en el vaso y programar 2 minutos, 37º, velocidad 3.
Añadir el aceite y la leche y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
Incorporar la sal, harina y levadura y mezclar 30 segundos a velocidad 2.
Terminar de incorporar la harina que haya quedado en las paredes con la espátula.
Añadimos el dulce de leche y mezclamos 15 segundos a velocidad 3.
Vertemos la mezcla en las capsulas dentro del molde para cupcakes con la ayuda de un sacabolas de helado.
Horneamos durante 20-25 minutos, dependiendo de vuestro horno.
Sacamos, dejamos enfriar 5 minutos y los ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriar.

Buttercream de dulce de leche

Ingredientes:
250g mantequilla a temperatura ambiente
250g icing sugar (azúcar glacé en su defecto)
3 cucharadas soperas de dulce de leche (aqui a gustos)

Os recomiendo que lo hagais con robot amasador y no con Thermomix, ya que al batir el vaso se va calentando y corremos el riesgo de que no monte bien, pero si no os queda más remedio antes de preparar el buttercream meter el vaso 5 minutos en el frigo.

Ponemos en el bol la mantequilla y el azucar y batimos a velocidad 1 un minuto, hasta que los dos ingredientes estén bien integrados.
Subimos la velocidad al 5 (media-alta) y batimos como mínimo 5 minutos y no hay máximo, cuanto más batido menos sabrá a mantequilla. Si lo haceis con Thermomix batir con la mariposa a velocidad 3 durante 3 minutos.
Cuando ya tengamos la consistencia deseada en nuestra buttercream añadimos el dulce de leche y seguimos batiendo un poco más, hasta que se integre.


Agún día volveré mi Buenos Aires querido......