Galletas: Corazones para todos los gustos

Como decíamos en la entrada anterior ya casi tenemos aquí el día de los enamorados, del amor y la amistad, San Valentín. Dependiendo del país el nombre cambia, lo que no cambia en ninguno es que el protagonista de ese día es el corazón.

 Estos dos modelos son novedades de este año, junto con mis pajaritos de la entrada anterior, que ya están añadidos al catálogo LOVE.

Y recordamos los de años anteriores, con distintos colores, personalizados, con flores....

En tamaño grande o mini:

 Cuales son tus preferidos??

Galletas San Valentin, Pajaritos enamorados!!!

Este año tenía claro que quería hacer algo más que corazones para San Valentín y me moría de ganas de estrenar mi cortador de pajarito, dos más dos cuatro, así salió la idea de estas galletas.

Me encantan mis corazones con esos dos pajaritos acurrucaditos!! son monos verdad!! Me gustan para detallitos de boda, así que los añado al catálogo.

También añado la plaquita love!!!

Y aprovecho la entrada para invitaros a participar en el sorteo que estamos realizando en nuestra página de facebook, solo tenéis que hacer "me gusta" en la página que os enlazo aquí, compartir la foto del sorteo y dejar un comentario. Y el premio son estas galletas de pajaritos enamorados, todas las que veis en la primera foto.

Galletas de puros

Esta es la segunda vez que hacemos estas galletas puros y ahora sí que he podido fotografiarlos.

Estos puros de galleta los hicimos para la boda de Rocio y Julio de La Algaba, Sevilla.

Un regalo muy original para sus invitados y además de que están muy ricos se libraron del mal olor de los puros de verdad, jejeje.

Tarta de Maria Antonieta, con sus galletas y cupcakes

Como ya va siendo habitual desde que empecé en esta aventura dulcera, Alexandra ha contado conmigo para el cumpleaños de su hija Allegra y ya van tres!!!
Cuando me dijo que el cumple tendría la temática de Maria Antonieta me encantó y puse a funcionar la imaginación.

El resultado fue esta tarta de vainilla y frosting de frambuesa con pequeñas flores en distintos tonos de rosa, su camafeo con la inicial y un gran abanico.... Y sus cupcakes a juego, de bizcocho red velvet con frosting de vainilla.

Y no podían faltar las galletas, galletas decoradas de abanicos, todo muy barroco!!!

Lastima que no podáis ver como iban disfrazadas las invitadas al cumple porque realmente parecían sacadas de la película de Sofía Coppola!!

La verdad que me ha encantado hacer este trabajo!!

Dulces de Comunión en rosa, chocolate y crema y azul

Galletas de comunión.
Por fin puedo enseñaros en lo que estoy liada en estas semanas, los encargos de Comunión!!!

Lo primero que os muestro son los dulces que han decorado la mesa de los mellizos Marina y Alvaro José.

Decidimos que como no podía predominar un tema muy de niña ni de niño la temática de los dulces sería perfecta.Y combinamos los colores de toda la tarjetería y cartelería que era en color crema, marrón chocolate, rosa y dos tonos de azul.

Hicimos galletas con palo, galletas mini y minicupcakes que son de vainilla y los frosting de nubes (azul), vainilla (crema) y frambuesa (rosa).

A todo esto hay que añadirle las cookies, galletas doble chocolate, las piruletas de nubes con chocolate y las piruletas de galletas oreo, no me dio tiempo a hacerle fotos, lo sientoooo....

Doy fe de que les gustaron un montón y a vosotros??

Especial Comuniones II: Galletas personalizadas con foto

Galletas de comunión con foto.
Por fin puedo hacer un huequito entre tanta Comunión para dejaros otra idea para esta celebración, aunque ya voy un poco tarde, lo sé....

Son las galletas con foto personalizada, os dejo un ejemplo de niña y niño. El ribete está regular, también lo sé....

Me parece también un bonito detalle para un recordatorio de Bautizo con una foto del bebe!!!

Tenéis las propuestas de comunión aquí.

Especial Comuniones I: ideas para mesas dulces, piruleta de nubes con chocolate y gominolas caseras

Ya estamos en la época de comuniones una de las épocas con más trabajo para los que nos dedicamos al tema dulce!! Y los papis y mamis andan locos buscando ideas para este día, así que hoy abro el primero de los especiales de comunión de este año, jejeje.

Mi primera idea son estas piruletas de nubes cubiertas con chocolate, son super fáciles de hacer y mirar que resultonas son. Por supuesto os las hacemos por encargo, así que las añadimos a la sección de comunión.

Y la segunda idea con receta incluida son las gominolas caseras, de fresa, limón, cola..., y que también las podéis encargar, con su etiqueta incluida.

Ingredientes
2 sobres de gelatina neutra
1 sobre de gelatina del sabor que queramos que tenga la gominola (yo use fresa)
200ml de líquido (agua, leche, cola... en este caso usé agua)
300gr de azúcar más el necesario para rebozar al final
aceite de girasol o spray desmoldante.

Elaboración
Yo las preparé en la thermomix pero se pueden elaborar mezclando todos los ingredientes en un cacito y calentando a fuego muy suave, sin que llegue a hervir durante 10 minutos, a continuación se vierte la mezcla en los moldes que elijamos previamente engrasados y se deja reposar unas 6 horas.

En thermomix vertemos en el vaso el agua, la gelatina neutra y el azúcar y programamos 5 minutos 100º velocidad 2. A continuación añadimos el sobre de gelatina de sabor y volvemos a programar otros 5 minutos 100º velocidad 2 y ya está listo para verter en los moldes.

Podemos servirlas tal cual o rebozadas en azúcar.

Segunda parte próximamente....

Cumpleaños en violeta con dulces varios

El pasado viernes Ana cumplía 8 añitos y su tía le encargo estos dulces combinando los colores violeta y verde.

Además de bandejitas con galletitas el lote incluía minicupcakes con bizcochos de chocolate y vainilla combinado con frosting de violeta, frambuesa, nutella y vainilla.

Y sus cake pops a juego, solo faltó la tarta!!

También me parecen perfectos para una comunión, qué opinais??

Tartas de San Valentin con y sin fondant

Feliz San Valentin a todos!! a los enamorados y a los que no seguro que en este día os apetece algo dulce!!

Aquí os enseño dos tartas para este día, la primera para una parejita con fecha inminente de boda, cubierta de fondant y con corazones de chocolate blanco!!

Y la que he hecho para mis grandes amores... mi maridito y mis mellis!!! Cubierta con ganache de chocolate.

Las dos llevan bizcocho de chocolate y relleno de buttercream de vainilla.

Tarta de Bautizo en rosa

Por fin Decorcookie se mueve!! Tenia muy abandonado el blog no pensaba que tanto, desde Octubre... qué barbaridad!!
Todo tiene su explicación, creo que soy de las poquitas personas en este país que ha encontrado trabajo, jeje y claro tengo menos tiempo para todo, aunque sigo haciendo mis cositas dulces que me encantan, por supuesto!!

Os enseño una tarta con sus cupcakes a juego para un bautizo que entregué este sábado. El bizcocho es de brownie, y que conste que no me gusta este tipo de bizcocho para una tarta porque queda demasiado compacto, nada esponjoso que es lo que se espera de un bizcocho, pero donde manda patrón no manda marinero.

Los cupcakes son de bizcocho de vainilla y buttercream de caramelo toffe, vainilla y fresa.
Espero no tardar tanto en publicar la próxima entrada!!!

Tarta de Speculos y nata (con receta) y cerrado por vacaciones

Parecía que no iba a llegar nunca, pero por fin me voy de vacaciones, no estaré disponible hasta Septiembre, que será cuando vuelva con energías renovadas y las pilas cargadas.

Antes de irnos os dejo una tarta muy rica y sencilla de hacer. Es de Speculoos, que es un tipo de galleta típica de Bélgica  Holanda y Alemania que se caracteriza por la combinación de las especias de canela, nuez moscada, clavo, jengibre, cardamomo y pimienta blanca. En España cada vez la sirven en más cafeterías acompañando el café.

La tarta está rellena y cubierta de nata montada vegetal, que aguanta más el calor que la nata común. Y decorada con estrellas de fondant.

Aquí os dejo la receta del bizcocho de Speculoos, es una adaptación del bizcocho rápido de la Thermomix.

Ingredientes:

3 huevos

200 gr de azúcar

1 cubilete de leche semidesnatada

100 gr de aceite de girasol

170gr de harina

1 cucharadita de especias para speculoos ( si no tenéis podéis hacer una variante solo con canela)

un pellizco de sal

1 sobre de levadura

Precalentamos el horno a 180 º.

Tamizamos juntos la harina, las especias y la levadura y reservamos.

Ponemos en el vaso los huevos y el azúcar  y programamos 2 minutos 37º, velocidad3.

Agregamos el aceite y el cubilete de leche y programamos 15 segundos, velocidad 3.

 Incorporamos la mezcla de harina y la sal y mezclamos 20 segundos en velocidad 3. 

Terminamos incorporar la harina ayudados por la espátula.

Echamos la mezcla en el molde previamente engrasado con mantequilla y ligeramente enharinado y horneamos durante 25 a 30 minutos, dependiendo de vuestro horno.

Con estas cantidades tenéis para un buen bizcocho de 18 o 20 cm.

¡¡¡¡ Os deseamos un muy feliz verano, nos vemos a la vuelta!!!

Red Velvet Plum Cake (receta)

Hasta esta semana no era consciente del enganche tan tremendo que tengo a internet... He estado sin conexión durante una semana, TOOOOODA UNA SEMANAAAA y ha sido una tortura.

No podía consultar mapas para entregar pedidos, ni recetas nuevas, nada de inglés para mis exámenes, toooda una pesadilla... pero por fin ha vuelto....

Lo celebramos con una receta de bizcocho red velvet, que ya he dicho en alguna ocasión que es el favorito de mi papi, relleno y cubierto con cheese cream, vamos crema de queso pa que nos entendamos.

Ya había hecho alguna otra receta de este bizcocho tan peculiar y delicioso pero no me convencían así que probe con esta 100% americana de bake-mania.com, página que también os recomiendo al 100%. Muy jugosa y buenisima de sabor, así que es la definitiva.

Os dejo la receta.

Ingredientes:

113 gr mantequilla a temperatura ambiente

300 gr de azúcar

2 huevos L a temperatura ambiente

1 cucharadita de aroma de vainilla

240 gr harina de trigo normal

40 gr maicena

2 cucharadas (15 gr) de cacao en polvo sin azúcar

250ml de buttermilk a temperatura ambiente(si no lo encontramos podemos hacerlo cortando ,durante 10 minutos, 250ml de leche con una cucharada de vinagre de vino blanco)

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de vinagre de vino blanco

1 cucharadita de bicarbonato

Elaboración:

Precalentamos el horno a 170º y engrasamos nuestro molde (en mi caso de plum pero podeis hacerlo en uno redondo de 18cm)

Tamizamos juntos las harinas y el cacao y reservamos.

En un recipiente grande o en nuestra amasadora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos unos 5 minutos.

Añadimos la vainilla y los huevos, de uno en uno, batiendo bien tras cada incorporación.

Añadimos la mezcla de harina y cacao en tres partes, alternando con el buttermilk, empezamos con harina y terminamos con harina.

A continuación incorporamos el colorante rojo (cuidado con la marca ya que hay algunas con las que es imposible conseguir el color rojo, yo use super red de Americolor, pero también os recomiendo el extra red de Sugarflair).

Mezclamos suavemente hasta que obtengamos un color uniforme y todos los ingredientes se hayan incorporado.

Por último añadimos el bicarbonato y sobre él el vinagre. Comenzará a hacer burbujas, lo mezclamos bien y vertemos la mezcla en nuestro molde.

Horneamos durante 40 minutos a 170º calor arriba y abajo (el tiempo es orientativo dependerá de vuestro horno).

La crema de queso es la receta de Alma Obregón que nunca falla, la podeis consultar aquí. 

Galletas de flores, la primavera se nos va

Pues la primavera se nos va y casi no la hemos disfrutado con tanto mal tiempo, nos ha llegado directamente el calor del verano....

Vamos a alargar la primavera un poco más con estas margaritas de galletas.

Así os enseño los tamaños de galletas margaritas que más hacemos, aunque podemos hacerlas más grandes y aún mas pequeñitas. Sobre todo las habéis elegido para recuerdos de boda y esta temporada han estado en alguna comunión.

Layer Cake: Lemon Limoncello Cake

Ayer fue mi cumple y me obsequié a mi misma con esta "tartita" de limón y entrecomillo lo de tartita porque tiene 20cm de diámetro y 14 de alto, me encantan los layer cakes superaltos.

En realidad nos la hemos comido hoy y ha servido para celebrar mi cumple y el día de la madre con todas las mamis de la familia, bueno casi!!! Es un Layer Cake cubierto de buttercream de limón y bañado con almíbar de Limoncello.

La receta la he sacado del libro Boutique Baking de Peggy Porschen y tiene su mérito porque la edición de mi libro es la inglesa, si, si, con todito en inglés. No me ha fallado la traducción porque estaba riquísima, muy fresquita y apetecible para el día de tremendo calor que hemos tenido hoy en Sevilla.

Os dejo la receta, con las cantidades que he usado para 3 moldes de 18cm, pero no vais a tener que traducirla está en castellano, jeje!!! 

Ingredientes para el bizcocho
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de azúcar normal
una pizca de sal
ralladura de 2 limones
6 huevos medianos a temperatura ambiente
300gr de harina con levadura (bizcochona)

Ingredientes para la buttercream de limón
300gr de mantequilla a temperatura ambiente
300gr de azúcar glasé
100gr de lemon curd o mermelada de limón (opcional se puede sustituir por aroma o zumo de limón)
una gota de colorante alimenticio amarillo

Ingredientes para el almíbar
150ml de zumo de limón
150gr de agua
50ml de Limoncello 

Elaboración del bizcocho:
Precalentamos el horno a 170º.
Ponemos en un bol la mantequilla, el azúcar, la sal y la ralladura de limón y batimos hasta que esté todo bien integrado en una mezcla cremosa (2 min. vel.3).
Batimos los huevos ligeramente y los vamos agregando a la mezcla en un hilo mientras seguimos batiendo a la misma velocidad.
Por último añadimos la harina a cucharadas, sin batir demasiado, justo hasta que se integre y damos un último batido con la espátula.
Vertemos la mezcla en los tres moldes previamente engrasados y horneamos durante 30 minutos (si lo hacéis en un solo molde deberéis aumentar el tiempo).

Cuando saquemos los bizcochos del horno y todavía en caliente los bañamos con el almíbar, que habremos hecho calentando todos los ingredientes en un cazo hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Una vez bañados los dejamos enfriar en una rejilla y reservamos. Mejor usar el bizcocho de un día para otro para que se asienten las migas.

Elaboración de la buttercream:
Batimos la mantequilla con el azúcar a velocidad media alta (vel 5) al menos durante 5 minutos, bajando lo que vaya quedando en las paredes del bol las veces que sea necesario.
Añadimos el lemon curd y el colorante y seguimos batiendo a la misma velocidad. Cuanto más batamos menos sabrá a mantequilla y más consistencia tendrá nuestra buttercream, no hay límite!!!

Para montar solo nos queda ir alternando bizcocho con buttercream y terminar con buttercream. Cubriremos con una fina capa todo el layer y lo dejamos enfriar en la nevera al menos 15 minutos, después daremos una ultima capa de butercream por toda la tarta. 

Os dejo aquí un enlace del Blog del Rincón de Bea que tiene un tutorial buenísimo sobre como montar y cubrir layer cakes.

Una receta larga al verla escrita pero de verdad que muy sencilla de hacer.